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浅析液氮速冻机的优势

2020-1-3
液氮速冻是在短时间内,把速冻的物品中心温度冻达到-18°,30分钟内快速通过最大冰晶生产带(0到-5度区间)以达到减速少水分及营养流失,保存食品的色泽和口感。液氮速冻线是为了适用于大批量、连续性、少人化及面积较大的工业生产模式、可和其他食品线组合研发生产的液氮速冻线。……

-196℃液氮使用过程中需要注意哪些安全问题?

2018-8-24
“-196℃液氮安不安全?有没有危害?会不会爆炸?”几乎是每个食品加工客户在初次了解液氮速冻工艺时最关心,也是询问频率最高的问题。今天就让我们来解答在使用液氮过程中的安全注意事项及应急措施。氮气Nitrogen氮气,分子式N2,无色无味,且不能燃烧、不能爆炸的惰性气体;空气中含有78%的氮,21%的氧以及1%的其他气体。氮气无毒,但它是惰性气体,无法依靠氮气支持生命;液氮,通过ASU空气分离装置,……

破局中餐标准化:-196℃速易冷液氮锁鲜

2018-8-16
如今的中国餐饮市场,外卖已经成了一种新常态。据统计,每年在外卖平台点餐的用户正在呈指数级增长,2017、2018年在线订餐用户规模将分别达到3.0亿和3.5亿,而外卖市场份额也将超万亿。外卖的崛起,让中餐标准化这个本来就是风口的风口更加被关注。中餐标准化一直是制约中餐发展的一个瓶颈。麦当劳在全球拥有3万家餐厅,是世界上最大的快餐集团,这背后靠的就是高度的标准化。中国的餐饮企业在标准化这件事儿上,也……

速冻行业的技术革命:-196℃速易冷液氮锁鲜

2018-8-13
我国是速冻食品生产大国,速冻食品涵盖了蔬菜、肉禽、蛋类、水产品、粮食产品等。近年来,采取速冻保鲜工艺的方便食品如饺子、馄饨、包子、春卷、汤圆、水产等,进入了百姓家。速冻食品的产量以年平均25%的速度增长,据目前粗略统计,全国已有2000多家速冻食品厂,年速冻食品总产量已超过1000万吨。但大多数人对速冻食品的了解也仅限于知道。速冻食品从通俗的概念讲,就是在强冷的环境下,15分钟左右完成冻结过程,使……

Exhibition|2018 Propack Asia

2018-8-8
展会/泰国曼谷的亚洲最大食品工业加工展……
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浅析液氮速冻机的优势

液氮速冻是在短时间内,把速冻的物品中心温度冻达到-18°,30分钟内快速通过最大冰晶生产带(0到-5度区间)以…… MORE>>

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